In concomitanza con EXPO 2015 faccio una riflessione personale su cosa io possa cambiare per aiutare il nostro pianeta terra e i suoi abitanti a sconfiggere la fame e gli sprechi alimentari.

Ho fatto una ricerca su internet sul sito di Slow Food Italia e ho trovato informazioni sconvolgenti.

Ho saputo che per ogni italiano si producono circa 840 Kg di cibo all’anno. 560 Kg  l’anno ce li mangiamo! (al ritmo di 1,5 Kg al giorno).

Che fine hanno fatto gli altri 280 Kg?

Poco meno di 200 Kg  vengono sprecati direttamente nei campi, nelle industrie agroalimentari, nei supermercati.

Sì,  il nostro cibo viene sprecato ad ogni passaggio e ad ogni fase della sua produzione. Ogni volta se ne spreca un po’.

Gli ultimi 95 Kg li acquistiamo e provvediamo noi a buttarli in pattumiera.95 Kg all’anno sono circa 260 g al giorno: uno yogurt scaduto, qualche panino raffermo, una arancia ammuffita, capita a tutti di trovarseli in cucina.

 Noi compriamo troppo e quindi poi sprechiamo cibo.

Quando sprechiamo cibo, sprechiamo denaro che è servito ad acquistarlo, denaro che i grandi hanno guadagnato usando il loro tempo al lavoro. Ogni volta che buttiamo nella pattumiera cibo acquistato e non consumato, stiamo buttando via un pezzetto della vita di chi ha lavorato sodo per farlo arrivare sulla nostra tavola.

Ma insieme al cibo non sprechiamo solo tempo e denaro, sprechiamo terra, sprechiamo acqua, sprechiamo clima perché quel cibo ha consumato risorse naturali ed energia e ha contribuito alle emissioni atmosferiche. Quindi il cibo che non nutre nessuno, non è solo inutile, ma è anche dannoso. A questo si aggiunge un altro danno: per smaltire la montagna di cibo rifiuto ci vogliono altre risorse, ancora acqua, energia, denaro, tempo, terreno.

Noi sprechiamo e consumiamo risorse che non sono infinite, mentre altrove c’è chi non ha da mangiare!

Non possiamo continuare così.

E allora che cosa dobbiamo fare?

Dobbiamo iniziare a cambiare quello che ci riguarda da vicino, la parte di spreco che contribuiamo a produrre. Io mi riprometto di non sprecare il cibo che la mamma mi prepara, ma credo che questo non basta.

 

 

Occorre che tutti noi cambiamo il modo di comperare il cibo e cambiamo un po’ anche il nostro modo di vivere per diventare più attenti e rispettosi della natura e dell’ambiente.

• Dobbiamo imparare a comprare solo l’essenziale preferendo la qualità alla quantità.

La lista della spesa è un modo efficace per controllare quello che acquistiamo. Facciamo la lista di quello che prevediamo di mangiare nei giorni successivi e andiamo a fare la spesa con l’elenco di quello  che ci serve, senza comprare niente di più, senza lasciarci condizionare dalle offerte speciali, dalle promozioni, dai tre per due, che sono solo il modo per farci acquistare e spendere più del necessario.

 

• Andiamo spesso a fare la spesa e compriamo meno. Il cibo sarà più fresco, controlleremo meglio quello che c’è in frigo e non rischieremo  di far scadere gli alimenti.

• Se abbiamo avanzi nel frigo, non buttiamoli,  cerchiamo di riutilizzarli  per preparare altri piatti.

• Usiamo il congelatore: surgelare gli avanzi e il cibo in eccedenza allunga il tempo di conservazione.

• Compriamo se possibile direttamente dai produttori, acquistiamo prodotti stagionali coltivati vicino a noi ( a Km zero) che costano meno e sono più freschi. Otterremo minor spreco di risorse, meno inquinamento e sviluppo dell’agricoltura locale. Alcune famiglie si organizzano in Gruppi di Acquisto Solidale (GAS).

Su internet ho trovato queste semplici 10 regole per non sprecare cibo. Dovrebbero essere applicate in tutte le famiglie.

 

Dal sito BCFN